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为什么刚刚快递的酒不好喝

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-03-12  浏览次数:187936
核心提示:本文编辑:毛国兵在寄快递的时候,路上太颠簸了,特别是娇贵的酱香白酒使口感变得不协调。现在网上买酒和物流发货已经司空见惯,且长途运输一般都会跨省。在这个过程中,酒体一直处于晃动状态,所以当酒的口感变得不

本文编辑:毛国兵

在寄快递的时候,路上太颠簸了,特别是娇贵的酱香白酒使口感变得不协调。

现在网上买酒和物流发货已经司空见惯,且长途运输一般都会跨省。

在这个过程中,酒体一直处于晃动状态,所以当酒的口感变得不好的时候,我们就应该考虑一下,在这个过程中是不是会影响到口感。


当美酒经过几天的“旅途”来到他面前时,一定会迫不及待的从包裹里拿出酒直接打开品尝。

其实,这个时候品尝口感一定是不好的,此时的这瓶美酒已旅途疲惫,所以我建议将刚收到的酒,放在阴凉的常温环境中静止3天后再开盖,这样品尝起来效果会比较好,如果能放置一周更好。


要明白,白酒不同于其他的饮品,白酒的成分比较复杂,酒体经过长途运输的颠簸,剧烈的震荡会打乱酒分子结构,酒分子不再是那么紧凑,味觉分子游离,不再抱团与酒体牢固结合,香气不聚拢,从而影响口感。

因此需要静放一段时间,待其稳定及酒分子结合牢固后方可饮用。

有些偏远地方快递的时间或许更长,酒处在颠簸的时间更久,打开一瓶酒品尝时会感觉口感淡入喉不顺畅,甚至五味不调。


还有一点就是,白酒温度过高酒体也有影响,通常物流运输的方式是公路,酒容器被放置在厢式货车里,且为了防止破碎,通常会附以厚重的保护层,车厢温度高加上被包裹的严实,温度升高肯定会影响酒体,导致酒体不稳定,挥发性加强,香气不能凝聚,直接喝确实会影响感受。

白酒及陈年老酒里面的香气主要是一些脂类,脂类跟酒精、酸是可以进行一个可逆反应的,加上脂类在高温不稳定,酒的香气也会或多或少会受到影响。


所以在常温或阴凉的空间存放3天以上,再打开喝才会品出酒体真实的味道,酒的香味和口感才会更加醇厚!

所以也希望各位喜欢网购的酒友,能够明白这一点,快递到的酒最好放置3天以上再饮用,最好放置一周,记住,心急吃不了热豆腐!



 

 
 
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