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广东佛山顺德华侨城欢乐海岸PLUS:解读顺德美食文化密码

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-03-01  浏览次数:143361
核心提示:文章来源:中国文化报、文旅中国 作者:谭志红 近年来,文化越来越多地为景区带来新的创意和产品供给。有三类产品成为给景区提供持续流量的吸引物:一是充分彰显地方特色、有独一无二的地方资源优势,形成吸引人尤其

文章来源:中国文化报、文旅中国  作者:谭志红


近年来,文化越来越多地为景区带来新的创意和产品供给。有三类产品成为给景区提供持续流量的吸引物:一是充分彰显地方特色、有独一无二的地方资源优势,形成吸引人尤其是年轻人特点的产品。二是不断进行内容创新,源源不断生产兼具趣味性和独特性的优质内容,围绕亮点开发IP衍生品,实现文化、创意和市场的有效衔接。三是以信息技术赋能旅游业,利用现代科技深入挖掘旅游资源的文化内涵,更好满足群众出游需求的产品。围绕这三种类型,本端记者采访景区管理者与游客,了解供需双方对于新产品的判断和评价。



广东佛山顺德华侨城欢乐海岸PLUS:

解读顺德美食文化密码

▲ 顺德特色美食(欢乐海岸供图)

美食不仅是广东顺德最有特色的文化,也是解读这座城市的密码。

顺德美食之都的称号是一个含金量、话题量都足够高的文化IP。顺德华侨城欢乐海岸PLUS(简称“欢乐海岸”)坐落于顺德中心城区,是华侨城文旅融合新标杆、粤港澳大湾区最佳城央文化旅游项目、广东省“十三五”旅游业重点规划项目。欢乐海岸除了在曲水湾商业街引入特色餐饮店铺外,更注重挖掘美食背后的深层次的文化内核,梳理顺德美食这块金字招牌的来龙去脉、前世今生,不遗余力地打造顺德美食文化大IP。作为展示顺德文化的重要窗口,截至目前,欢乐海岸已汇聚了100多家美食店铺,构成一幅生动的顺德版“清明上河图”。

欢乐海岸于2019年建成了顺德美食博物馆,并于2021年备案成为国有博物馆。

“这里是当之无愧的美食天堂。”顺德人黄先生说,在欢乐海岸不仅可以品尝到猪肉婆私房菜、亚洲第一煲、顺峰山庄等标志性名菜,还汇聚了顺德百年老店、地方特色菜系及全球各色餐吧。“有时候周末朋友来了,我只要带他们来华侨城,就能体验到最全最地道的美食了。”黄先生说。

顺德华侨城深耕本土8年来,致力于推广和发扬顺德美食文化,先后举办了“全民吃货节”、顺峰街永不落幕的美食盛宴、顺德美食文化周、咖啡市集等美食节庆活动,在美食文化传播上环环相扣。2021年,顺德华侨城联合《南方都市报》评选了《“粤星赏”粤菜星级餐厅指南》。这是一份联合粤港澳饮食名人、顺德星级名厨、粤菜学府等制定评选标准,并全程进行匿名探店而形成的第三方、非商业的评选榜单,经过80场真实测评,选出了15家最能代表顺德粤菜真味的星级餐厅。“我们希望通过这样的评选活动,挖掘一批坚持粤菜正宗、具备人文情怀、能够守正创新的餐饮企业,推动行业不断进步,不断迸发出新活力,并有力推进粤菜自成体系,真正走向全国乃至全世界。”华侨城华南集团副总经理、顺德华侨城董事长冯晖说。

欢乐海岸突出展现核心优势,以美食文化为载体,打造“寻味顺德”之旅首选目的地。如今,许多游客一提起顺德美食就会想到欢乐海岸。世界美食文化交流中心不仅成为顺德区的旅游集散中心,也成为当地旅游门面担当。2020年,以欢乐海岸为核心区的寻味顺德小镇被纳入广东省特色小镇培育库。此外,欢乐海岸与顺德大良街道合作的“十二道凤味”复原了失传的顺德味道,让失传的12道顺德菜以“凤城家宴”的形式回归大众视野和餐桌。顺德美食文化周活动已连续开展15年,通过线上线下联动顺德各街镇,创新美食文化体验,打造整合美食、文化、旅游、城市品牌宣传的盛大宴会。顺德人赵女士记得,之前顺德美食文化周举办期间,欢乐海岸摆满了各式各样的顺德小吃,如炸乳鸽、烧鹅、叉烧、陈村粉、鳗鱼风味蛋等,吸引了大批市民游客流连忘返,甚至到了晚上10点,依然人声鼎沸,热闹非凡。

除了打造顺德美食IP外,欢乐海岸注重融合项目的特点,不断进行创新和尝试,让传统文化与潮流文化相融合,让在地文化焕发新光彩。自开业以来,欢乐海岸先后举办了1000多场大小不同的主题活动,实现了“全年活动不断,季季有主题,月月有亮点,周周有精彩”的目标。这些活动不仅维系了项目热度,也带动了全业态全区域的发展。

“我们不是复制,而是在传统的基础上表达现代元素,在继承传统的同时赋其亮点。”冯晖说,例如荷院的“油纸伞亭”以中国古代天圆地方的宇宙观为灵感,用现代极简设计手法营造传统园林的亭台楼榭,表达现代岭南园林的传承与创新。由广东省非遗项目砖雕代表性传承人何世良创作的砖雕作品宽3米、高8米,以园林、水乡、武术、龙舟、粤剧等岭南传统文化元素为题材,体现了现代商业街区与传统工匠工艺、传统文化的融合。



 

 
 
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